Kunz Konfimanufaktur

Handwerk für eine gute Konfitüre

Markus Kunz hat in den letzten 16 Jahren die handwerkliche Technik, mit welcher er Konfitüren herstellt, so verfeinert und perfektioniert, dass sie optimal zu seiner Vorstellung einer excellenten Konfitüre passt.
Alle Produkte weisen einen Fruchtanteil von mindestens 66% bis über 75% auf – das heisst man müsste korrekterweise von „Fruchtaufstrichen“ sprechenm trotzdem nennen wir sie Konfitüren.

An zwei Grundvoraussetzungen für eine Top-Konfitüre kommt man, Kochtechnik hin oder her, nicht vorbei:

1. Der Rohstoff
„Früchte oder Gemüse“ müssen zwingend einen guten Reifegrad und ein entsprechend vorzügliches Aroma aufweisen. Dies ist mittlerweile in einer Zeit, in welcher Grossverteiler den Markt dominieren und die Früchte halbreif geerntet werden, damit sie dann länger im Verkauf angeboten werden können, ein echtes Problem. Da lohnt es sich, Zeit für die Suche oder die Ernte von Top-Früchten einzusetzen. Die Konfimanufaktur Kunz hat das Glück, dass sie von verschiedenen regionale Obstbauern mit geschmackvollen Früchten beliefert wird Das schmeckt man.

2. Die Zeit
Zeit braucht auch die Frucht, bis sie einen Top-Reifegrad aufweisen kann! Eine gute Konfitüre braucht Zeit. Markus Kunz kocht Konfitüren oft über 2 oder gar 3 Tage für ein optimales Endresultat. Einfach fein.