Cuvée D'Or Crémant Blanc de Noir SiebeDupf

Cuvée d’Or Crémant

CHF 21.80

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Cuvée d'Or Crémant Blanc de Noir SiebeDupf
Pinot Noir

Passt ideal zu: Apéritiv

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Produktbeschreibung

Cuvée d’Or Crémant Blanc de noir brut – Pinot Noir
Der Crémant wird aus verschiedenen Baselbieter Pinot-Noir-Trauben gekeltert und nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt. Ein feinperliger Schaumwein, dessen fruchtigen Aromen des Pinot Noirs voll entfaltet sind und die Frische wunderbar erhalten ist. Ein delikates Burgunderaroma mit einem tollen Frucht-Säurespiel. Diskrete Noten von Südfrüchten und roten Beeren und der runde und trockene Abgang ergeben ein tolles Zusammenspiel. Purer Genuss aus dem Baselbiet

Passt ideal zu: Apéritiv und jeder Feier-Gelegenheit

Vinifikation
Cuvée d’Or Crémant Blanc de noir brut. Die sorgfältig selektionierten Trauben wurden in der Kellerei Siebedupf direkt nach der Lese schonend gepresst, damit möglichst wenig Farbstoffe aus den Schalen in den Saft gelangen. Der entstandene Grundwein wurde anschliessend durch die Weinkellerei Paul Gasser in Ellikon zu Schaumwein verarbeitet. Dabei wurde die klassische Methode der Flaschengärung angewendet, welche um einiges aufwändiger ist als die einfache Tankgärung. Der bereits vergorene Grundwein kommt zusammen mit einer Mischung aus Hefe und Zucker in die Flasche. Dort findet die zweite Gärung statt. Der Schaumwein verlässt die Flasche nicht mehr und man lässt der Kohlensäure Zeit sich mit dem Wein zu verbinden. Dann wird der Hals der kopfüber stehenden Flasche schockgekühlt, damit die inzwischen abgestorbenen Hefezellen als Eispfropfen aus dem Flaschenhals gezogen werden können. Mit der so genannten Fülldosage wird der Flüssigkeitsverlust ausgeglichen. Auch wenn die Gärmethode, die Temperatur und die Reifung zur Qualität des Schaumweins beiträgt, so ist es doch immer noch der Grundwein, der den Charakter bestimmt. Erst zum Schluss entscheidet der Auftraggeber, ob er „brut? oder „sec? vorzieht. Unser Vin Mousseux ist nur sehr leicht dosiert, damit sich die natürlich fruchtigen Aromen des Pinot Noir voll entfalten können. Kurzübersicht
Pinot Noir
0,75 l
12%
Baselbieter Qualitätswein
Flaschengärung
Allergener Hinweis: Enthält Sulfite

Flaschengärung:
Die Flaschengärung ist ein Verfahren zur Herstellung von Schaumwein, bei dem ein Teil des Gärvorgangs in der Flasche stattfindet um später ein Mousseux zu erhalten. Bei der klassischen Flaschengärung, auch Méthode champenoise genannt, findet die zweite Gärung in der Sektflasche statt. Dieses Verfahren ist für die Herstellung von Champagner, Crémant und Cava zwingend vorgeschrieben.

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