Rhy Passo SiebeDupf Rotwein Baselbiet

Rhy Passo

CHF 39.90

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RHY PASSO Pinot Noir
Rotwein
Pinot Noir

Passt ideal zu: Wild, kräftigen Fleischgerichten, Lamm, Schmorgerichte, reifen Käsesorten

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Produktbeschreibung

Rhy Passo – 100% Pinot Noir
Der hell-rubinrote Rhy Passo begeistert in der Nase mit einem Potpourri von typischen Pinot Noir-Aromen wie Amarena-Kirsche und rote Beeren gepaart von Düften nach gedörrten Früchten, Rosinen, etwas Tabak, Schwarztee und einem Hauch Vanille. Der süsse, wilde und fast opulente Auftakt am Gaumen wird durch eine enorme Fruchtfülle mit süssen Gewürznoten und leichten Röstaromen begleitet. Der Alkohol ist spürbar aber sehr gut eingebunden. Weiche und runde Gerbstoffe und eine animierende Säurestruktur begleiten die Frucht in vollendeter Harmonie und münden in ein lang anhaltendes von Fruchtsüsse getragenes Finale. Ein nicht alltäglicher Wein aus unserer Region.

Passt ideal zu:
Wild, kräftigen Fleischgerichten, Lamm, Schmorgerichte oder zu verschiedensten reifen Käsesorten oder einfach pur.

Vinifikation
Für den Rhy Passo wurden die Trauben einer Pinot Noir Rebparzelle unserer Region am Rebstock angetrocknet. Gleichzeitig wurden vollreife Pinot Noir-Trauben geerntet und in kleinen Kisten in einem Trocknungsraum über einige Wochen getrocknet. Dabei wurden die Trauben pro Tag zweimal gewendet und auf den Gesundheitszustand überprüft. Anschliessend erfolgte die separate Vergärung in offenen Standen. Der entstandene Wein aus den im Rebberg angetrockneten Trauben wurde danach, nach Vorbild eines Ripassos, abermals auf den rosinierten Trauben der „Trocknungsraum-Trauben? vergoren. Nach der Assemblage der beiden Weine wurde er für 11 Monate in französischen Barriques ausgebaut bevor er leicht filtriert abgefüllt wurde.

Kurzübersicht
Rotwein
100% Pinot Noir
0,75 l
15,5%
Baselbieter Qualitätswein
2016
Allergener Hinweis: Enthält Sulfite