Brotbier Unser Bier Basel

Unser Bier Brotbier

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Unser Bier – Brotbier
33cl

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Produktbeschreibung

Unser Bier Brotbier – Brot im Bier statt Brot im Abfall.

Spezialitäten-Bier – mit Gerstenmalz und Altbrot – ein Beitrag zu Stop Food Waste.

Hintergrund
Die Tatsache, dass schweizweit sehr viel Brot im Müll landet, hat die Stadtbasler Brauerei Unser Bier dazu bewogen, mit dem Altbrot des Backwaren Outlets Güterstrasse in Basel ein Brotbier zu brauen. Brotbier herzustellen braucht Geduld und Erfahrung. Das Altbrot wurde in einem Nylonsack der Maische zugefügt. Beim anschliessenden 2000-Liter-Sud wurden 275 kg Gerstenmalz mit 45 kg Altbrot eingemaischt, mit Schweizer Biohopfen der Sorte Cascade gewürzt und mit einer obergärigen Althefe vergoren. Vor der Abfüllung, die am 25. April stattfand, wurde das reifende Bier durch sogenanntes Hopfenstopfen aromatisiert. Auch das erste Bier, das auf der Welt «gebraut» wurde, wird wohl ein Brotbier gewesen sein. Die Überlieferung weiss zu berichten, dass in Babylon einige Jahrtausende vor Christus ein Fladenbrot nach einem Regen angefangen habe zu gären und dabei Alkohol entstanden sei.

Kurzübersicht
33cl
4,3 Vol. %
Stammwürze: 10,2
Bittereinheit (IBU): ca. 21
Gerste: Pilsner
Hopfen: Cascade.

Zutaten
Wasser, Malz (D), altes Brot (CH) Bio-Hopfen (CH), konventionelle Hefe.
Allergiker Info: Enthält Gluten

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