Aypiey Unser Bier IPA Indian Pale Ale

Unser Bier Aypiey

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Unser Bier Aypiey (IPA)
33cl

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Produktbeschreibung

Unser Bier Basel. An einem Samstagmorgen im letzten Jahrhundert brauten einige angehende Heimbierbrauer in einer Spaghettipfanne 18 Liter Bier. Der Prozess des Brauens und das Resultat waren so anregend und überzeugend, dass das Bedürfnis entstand, mehr daraus zu machen.

Heute ist die immer noch unabhängige kleine Brauerei die grösste Brauerei Beider Basel und die einzige grössere Brauerei, die all ihre Biere in Basel braut und auch in Basel abfüllt.

Unser Bier Aypiey

AYPIEY? Das ist die baseldeutsche Aussprache des englischen IPA, der Abkürzung von India Pale Ale. Ein starkes, aromatisches Charakterbier mit einem wunderbar lang anhaltenden Abgang. %

Die Entstehung des Indian Pale Ale hat seine besondere Geschichte: Wie konnte man im 18. Jahrhundert das helle Bier von England in die indischen Kolonien bringen, ohne dass es unterwegs verdarb? Es gab weder den Suez-Kanal für kurze Wege noch Kühlanlagen und schon gar nicht das Verfahren der Pasteurisation.

Abhilfe schuf allein der höhere Alkoholgehalt. So wurde das Bier mit einer Stammwürze von 16% eingebraut (zum Vergleich: Lagerbier hat 11% Stammwürze), zudem wurde die Hopfengabe stark erhöht. Alkohol und Hopfen sorgten dafür, dass die Bakterien sich nicht vermehren konnten. Damit das starke und stark gehopfte Bier geniessbar wurde, wurde es in Indien 1:1 mit Wasser verdünnt.

Heute erlebt das IPA eine Renaissance. Zahlreiche Klein-brauereien in England, Schottland und Amerika brauen das helle Bier mit viel Malz und viel Hopfen. Und damit neben der Bittere des Hopfens auch das Aroma wahrnehmbar wird, greifen sie zum «Hopfenstopfen». Dem reifenden kalten Bier werden Hopfendolden zugegeben. So gelangen ätherische Öle ins Bier, die sonst beim Würzekochen verdampfen.

Beim IPA von Unser Bier ist es ein Cascade-Hopfen, ein sehr aromatischer, in Amerika gezüchteter Hopfen, der sich durch intensives Grapefruit- und Zitrusaroma auszeichnet. Die Beschaffung in Bioqualität war nicht sehr einfach, unsere Brauer wurden aber in Belgien fündig. Kurzübersicht
Unser Bier Aypiey
33cl
6,3 Vol. %
Stammwürze 16
Bio-Qualität